생생정보-서울 성동구 한우곱창튀김아귀찜 맛집 위치 어디? | 성수 AGU

불권 2024. 9. 29.

한국인이 가장 많이 보는 저녁정보 프로그램 2TV 생생정보에서는

월요일 저녁 6시 30분 방송을 통해 '고수의 부엌' 코너에서 독특한 아귀찜 요리를 소개합니다.

이 식당의 대표 메뉴는 한우곱창튀김 아귀찜으로,

일반적인 아귀찜과는 차별화된 특별한 맛을 자랑합니다.

방송에 나온 식당 정보를 포스팅해 드리니 방문 계획에 도움이 되길 바랍니다.

성수 AGU 위치

황태를 건조하고 가공하는 과정에서 만들어진 소금으로, 황태 특유의 풍미가 배어 있어 독특한 맛과 향을 지닌 식재료입니다. 주로 황태를 건조할 때 사용하는 천일염 또는 정제 소금을 일컫기도 하며, 황태의 감칠맛을 배가시키기 위해 소금을 첨가하는 방식으로 만들어집니다.

무화과에는 천연 효소와 항산화 성분이 풍부해 곱창의 잡내를 중화시키는 데 효과적이며,

동시에 곱창을 부드럽게 만들어줍니다. 곱창을 튀기기 전에 무화과로 마리네이드 하거나,

무화과를 넣은 물에 데친 뒤 튀기면, 곱창의 고소하고 바삭한 맛을 살리면서도

잡내는 전혀 느껴지지 않는 요리가 완성됩니다.

강한 불에서 나는 특유의 스모키함과 재료가 빠르게 조리되면서 생기는 고소한 풍미가 특징입니다.

강한 화력으로 인해 재료의 수분이 빠르게 날아가면서 표면이 살짝 타거나 캐러멜라이즈되며,

그로 인해 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

이 정도면 방문하지 않을 이유가 없겠죠?

한 번도 경험해보지 못한 아귀찜의 새로운 세계,

입안 가득 퍼지는 특별한 풍미와 독특한 식감이 궁금하지 않으신가요?

오랜만에 제대로 된 미식 경험을 할 수 있는 기회, 놓치지 마세요!